登~登~登~登!!!!!多謝各位嘅LIKE..... 電飯煲篇~「醬油豬手」黎啦........^^
材料:
冷藏豬手 2磅
薑片 4-6片
蒜 2粒(切片)
醬料:
生抽 4湯匙
花椒 3-4粒
八角 2粒
糖 4湯匙
水 2碗
紹興酒 1湯匙
做法:
1. 先用電飯煲，煲滾一鍋水
2. 放入豬手煲滾後，倒去水份，並在水喉中沖水約5分鐘
3. 再煲滾第二鍋水，放入豬手煲20分鐘後，關上蓋子及電源，焗15分鐘，再倒去水份
4. 在水喉中沖水約5分鐘(沖水目的是想烹調出來的豬手，不會太黏口)
5. 將薑片及蒜片放入電飯煲底部，再加入豬手
6. 將所有醬料拌勻後，倒進煲內
7. 蓋上蓋子，按著「開始」掣
8. 每15-20分鐘，攪拌一下豬手
9. 烹調至豬手軟綿(約45分鐘)即可
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